dimanche 18 décembre 2016

Bûche de Noël citrons / framboises


C'est bientôt Noël !!! Vous êtes sans doute en plein dans les préparatifs des menus. Pour le dessert, pourquoi ne pas préparer une bûche maison ? Je vous propose pour cela une recette fruitée.

Ingrédients :
    -> pour le biscuit roulé 
- 4 œufs 
- 120g de sucre
- 120g de farine
- colorant rose foncé 
    -> pour la crème au citron
- 20cl de crème liquide entière 
- 150g de mascarpone
- 2CS de sucre glace
- 1CS de jus de citron vert
- zeste de citron jaune et citron vert
- 100g de framboises entières 
    -> pour le coulis à la framboise
- 75g de framboises
- 1CS de sucre
- 1CC de jus citron jaune

Préchauffez votre four à 200°C.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Montez les blancs en neige. Réservez.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement la farine tout en remuant puis le colorant alimentaire (l'objectif est d'obtenir un biscuit rose framboise).
Ajoutez enfin le blanc d'œuf délicatement.
Versez la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier sulfurisé préalablement beurrée et étalez-la à l'aide d'une spatule.
Enfournez le biscuit 10min.
Laissez refroidir en dehors de la plaque. Décollez-le du papier sulfurisé. Si le dessous du biscuit s'est légèrement coloré en marron, vous pouvez gratter délicatement à l'aide d'un couteau pour bien conserver la couleur rose du biscuit.
Découpez le surplus de biscuit pour obtenir un beau rectangle.


Pour le coulis à la framboise, dans pichet, faites chauffer 1min au micro-ondes les framboises avec le sucre et le jus de citron. Écrasez les framboises cuites et passez le coulis à la passoire pour éviter de conserver les grains. 
Badigeonnez, à l'aide d'un pinceau, l'intérieur du biscuit avec le coulis.

Montez la crème en crème fouettée. Ajoutez le sucre glace, le mascarpone, le jus de citron et les zestes délicatement.
Étalez les 3/4 de la crème sur le biscuit à l'aide d'une spatule.
Coupez les framboises en 2 et répartissez-les sur le biscuit.


Roulez le biscuit et découpez les bords.

Il ne vous reste plus qu'à décorer votre bûche avec la crème restante et à l'aide d'une poche à douille, quelques framboises, des rondelles de citron et des paillettes alimentaires bien-sûr ! Le biscuit étant coloré, j'ai fait le choix de le laisser en grande partie visible.



Votre dessert de noël est prêt à être dégusté ! Et il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de joyeuses fêtes de fin d'année !!!
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dimanche 11 décembre 2016

Petits biscuits de Noël


Noël approche à grands pas ! Cette semaine, je vous propose donc une recette de petits biscuits de Noël à déguster avec un bon chocolat chaud au goûter ou à offrir pour Noël !

Mon mari n'étant pas un amateur des épices de Noël, j'ai choisi un miel très parfumé pour mettre très peu d'épices.

Ingrédients (pour 12 à 18 biscuits en fonction de leur taille) :
- 70g de beurre
- 140g de miel de châtaignier
- 1 oeuf
- 1 pointe de muscade
- 1 pointe de gingembre
- 1 cc de cannelle
- 300g de farine
- 1 cc de levure chimique

Dans un pichet, faites fondre le beurre avec le miel au micro-ondes 1min 30.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec les épices. Incorporez le mélange beurre / miel.

Ajoutez progressivement la farine et la levure et incorporez - la à la pâte à l'aide d'une spatule puis terminez de pétrir la pâte à la main. Formez une boule et réservez au frais 30 min.

Préchauffez votre four à 160°C.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez vos petits biscuits à l'aide d'emporte pièces. Moi, j'en ai fait de différentes tailles.
Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez vos biscuits 8 à 10 min.


Laissez refroidir et décorez - les avec de la pâte d'amande (écharpe, yeux, bouche...). J'ai utilisé de la colle alimentaire pour fixer la pâte d'amande sur le biscuit, mais vous pouvez également utiliser du chocolat ou de la glace royale.

Bon appétit !!!!


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jeudi 24 novembre 2016

Cake butternut / clémentine

Après une longue pause, j'ai eu envie de revenir vous proposer de nouvelles recettes sur le blog et je commence avec cette recette de cake sucré toute simple à réaliser ! une idée pour le goûter de ce mercredi après -midi :)

Il y a quelques jours, j’ai acheté un butternut pour faire de la soupe.

Comme il m’en restait, je me suis lancée dans la réalisation d’un cake à base de butternut.

Résultat plutôt convaincant ! Le goût de cette courge est très bon en pâtisserie également.

 

Si vous souhaitez aussi tenter l’expérience, voici la recette !

 

Ingrédients :

-          100g de beurre

-          100g de sucre

-          3 œufs

-          150g de farine

-          200g de chair de butternut

-          1 clémentine + quelques quartiers pour la déco

-          ½ sachet de levure

 

Préchauffez votre four à 180°C (en chaleur tournante)

Dans un pichet, faites fondre le beurre 1min au micro-ondes. Ajoutez le sucre et mélangez à l’aide d’un fouet.

 

Ajoutez ensuite les œufs, la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

 

Hachez la chair du butternut et pressez le jus de la clémentine.

Ajoutez le tout à la préparation en mélangeant délicatement.

 

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

 

Disposez quelques quartiers de clémentine sur le dessus (facultatif).



 

Enfournez le cake 50 min.

 

Attendez que le cake soit tiède avant de le démouler.

 

Votre cake de saison est prêt à être dégusté !

 

Bon Appétit !

Et à très vite avec une recette pour Noël cette fois ;)

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mardi 29 mars 2016

Hachis camarguais


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon
- 200ml de riz
- 350g de viande hachée 5% 
- 400g de pulpe de tomates
- 1 cc de concentré de tomates
- 1,5 courgettes
- 60g de gruyère râpé 

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez l'oignon et émincez-le.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 3 min en remuant.

Versez le riz dans un plat à mettre au four.



Dans la poêle, faites cuire la viande hachée. 
Salez, poivrez.
Ajoutez la pulpe de tomates, 1 verre d'eau et le concentré de tomates.
Laissez mijoter 5 minutes.

Versez la moitié de la viande sur le riz.

Épluchez les courgettes, épépinez-les et coupez-les en morceaux.


Déposez les dés de courgette dans le plat puis recouvrez de viande.
Terminez par le gruyère.


Enfournez le plat 40 minutes.



Bon appétit !
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dimanche 27 mars 2016

Nid de Pâques au chocolat


ingrédients :

- 200g de chocolat noir corsé
- 100g de beurre
- 5 œufs 
- 100g de sucre
- 4 CS de farine
- 1 sachet de petits œufs Kinder
- 1 sachet de M&M's
- 150g de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un pichet, faites fondre les 200g de chocolat noir corsé avec le beurre 1min15 au micro-ondes.

Séparez les jaunes et les blancs d'œuf. Incorporez les jaunes au chocolat. Puis ajoutez le sucre et la farine. Remuez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte sans les casser.

Versez la pâte dans un moule rond (ou en couronne si vous en possédez un) et enfournez le gâteau 20 min.



Laissez refroidir et démoulez-le à l'envers. Découpez un disque au centre (d'environ 8cm de diamètre). Les gourmands se chargeront sûrement de le manger ^^



Faites fondre le chocolat noir au micro ondes par période de 30 sec jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse. Versez-le sur le nid et étalez-le à l'aide d'une spatule sur tout le gâteau.

Il ne reste plus qu'à remplir le nid de petits œufs en chocolat et à décorer votre nid !



Joyeuses Pâques !!!

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lundi 7 septembre 2015

Gâteau invisible pommes / poires


Les recettes de gâteaux invisibles ont fait le tour de la blogosphère. Ces gâteaux à base de fruits principalement permettent de se faire plaisir sans trop de conséquences sur la balance donc forcément j'ai voulu tester ;)

Ingrédients :
- 3 pommes
- 3 poires
- 50g de sucre
- 2 œufs 
- 10cl de lait
- 20g de beurre
- 70g de farine
- 1 sachet de levure

Préchauffez le four à 200°C.

Fouettez les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Terminez par la farine et la levure. Mélangez et réservez la pâte.

Épluchez et épépinez les pommes et les poires, puis coupez-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline. Mélangez les tranches de fruits avec la pâte puis versez la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfournez 40min.



Bon appétit !!!

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mardi 21 juillet 2015

Cake saumon / tomates cerises


Après quelques semaines d'absence (mais j'avais une très belle excuse ^^) voici une nouvelle recette estivale.

Ingrédients :
- 100g de farine
- 50g de maizena 
- 1 sachet de levure
- 3 œufs
- 10cl d'huile d'olive
- 10cl de lait
- 100g de gruyère 
- 6 tomates cerises rouges et 6 tomates cerises jaunes
- 90g de lardons de saumon fumé 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la maizena et la levure.

Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez ensuite petit à petit l'huile d'olive puis ensuite le lait.

Vous pouvez ensuite ajouter la garniture, à savoir le gruyère, les tomates cerises et le saumon. Mélangez, salez, poivrez et versez la préparation dans un moule à cake en silicone.

Enfournez-le 50 min.



Bon appétit !

Et voici ma belle excuse... mon petit Nolan <3



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